お米を暑い時期に保存するときの見直し

保存場所を先に決める

精米した白米は、低温で湿気が少なく、直射日光を避けた場所で保存します。暑い台所や窓際、湿気がこもる場所に大袋を置くと、味落ちや管理しにくさにつながります。

冷蔵庫に入れるなら、におい移りや乾燥を避けるため、密閉できる容器やペットボトルなどに小分けします。野菜室を使えるか、ほかの食品を圧迫しないかも見ます。

買う量の決め方

安いから大きな袋を選ぶ前に、1か月でどれくらい食べるかを見ます。農林水産省の説明でも、精米した米は時間がたつほど味が落ちるため、1か月くらいが目安とされています。

米びつを使うとき

• 古い米を入れたまま継ぎ足さない。
• 空になったタイミングで容器を掃除する。
• 直射日光が当たる場所に置かない。
• 湿気が多い床下やシンク下に置くなら状態をこまめに見る。
• 虫やにおい、変色があれば無理に食べない。

FAQ

冷蔵庫に入れれば長く持ちますか

冷蔵庫は保存に向きますが、無期限においしく保てるわけではありません。食べ切る期間も決めます。

値上げ前に米を多く買うべきですか

置き場所、保存状態、食べ切る期間が決まっている量までにします。大袋で味が落ちたり管理できなくなったりすると得になりません。